Salsa de chicatanas

INGREDIENTES: 

• 250 gr. de hormiga chicatana tostada 
• 150 gr. de chile costeño o de árbol, secos 
• 6 dientes de ajo 
• 1 cebolla 
• ½ kilo de jitomate 
• Sal al gusto 
• Aceite de maíz

PROCEDIMIENTO 

• 1.Asar los chiles, los jitomates, ajos y las hormigas. 
• 2. Después, los chiles remojarlos en agua caliente para suavizarlos. 
• 3. Moler estos ingredientes en el molcajete (o en la licuadora). 
• 4. Aparte en un sartén acitronar la cebolla previamente picada y ahí agregar la mezcla con la hormiga; freírla durante unos 10 minutos a fuego bajo y sazonar. 
• 5. Lista y deliciosa. 

REGIÓN: 

Valles Centrales 

(Emmanuel Gonzáles Gracia)